Vincent Allombert

Je suis devenu formateur à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris en 2016. Formé chez les Compagnons du devoir, je suis un enfant de l’apprentissage. Apprendre en faisant me paraît essentiel. Être formateur, c’est pour moi transmettre sa passion et l’envie, mais aussi donner les outils techniques nécessaires à l’exercice du métier. Cependant, l’enrichissement ne se fait pas que dans un seul sens : il est mutuel. J’apprends de mes élèves comme ils apprennent de moi.