Laëtitia Colombier

Adulte en CAP Pâtisserie

J’aime la pratique lorsque le formateur nous montre et que l’on reproduit directement. Le résultat de notre travail est immédiat, on voit ce que l’on est capable de faire.

Je prépare mon CAP Pâtissier au sein de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. J’ai fait le choix, après une carrière dans la banque et les assurances, de me reconvertir dans la pâtisserie car je souhaitais retrouver du sens et exercer une activité manuelle et concrète. Je souhaitais quitter mon bureau pour retourner au labo. La passion m’est venue durant l’enfance auprès de mon père boulanger avec lequel j’ai passé du temps au fournil.